点亮星标
秋冬旦夕温差显贵，这为病毒提供了可乘之机，容易导致咱们的躯壳违反力减轻，从而激发呼吸说念和肠胃的不适。温度的频繁变化还可能引起血管收缩和血液黏度增多，从而增多心梗等心脑血管疾病的风险。
因此，在秋季选藏腹黑健康和增强免疫力显得尤为紧迫！今天，常笑健康向内行推选一种允洽刻下季节食用的小众蔬菜——佛手瓜！
它是养心第一瓜
抗衰控压顶呱呱
佛手瓜，别号佛手果、寿瓜、福瓜、持瓜等，中医以为佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的功效，佛手瓜顺应于消化不良、胸闷气胀、吐逆、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
因其含有多种选藏腹黑健康的养分物资，还有"腹黑保护神"之称，十分允洽腹黑病、高血压东说念主群食用：
01
降压高东说念主——钾
佛手瓜中的钾含量高达 170 毫克，可以匡助咱们迂回体内的钠水平，从而减少血液中的钠含量，有助于接济膨大血管、安妥血压，减轻腹黑职守。
02
龟龄元素——硒
佛手瓜富含硒元素，每 100 克中有 30-53 微克的硒，被称为"蔬菜中的硒库"，比丝瓜、苦瓜等瓜类的硒含量皆高。而硒元素，是东说念主体必需的微量元素，参与迂回甲状腺功能、弃旧容新、血液轮回，也能防守闲居的免疫功能。
03
加快代谢——维生素 B2、维生素 B9
佛手瓜的维生素 B2 含量在蔬果中较高，为 0.1 毫克 /100 克，是西瓜的 2.5 倍，更是苹果的 5 倍，苦瓜也才 0.03 毫克 /100 克。它能促进机体发育和细胞的再生，同期还可防守体内规复型谷胱甘肽的水平，保护肝脏。
佛手瓜富含叶酸（维生素 B9），是苹果的近 15 倍。而摄入充足的叶酸不仅能促进体内的弃旧容新，增强违反力，还有助于珍视动脉粥样硬化、心血管疾病。
04
润肠通便——膳食纤维
在繁多的"瓜"中，佛手瓜的膳食纤维含量也可以，是西瓜和哈密瓜的 6 倍，黄瓜的 2.4 倍，木瓜和白兰瓜的 1.5 倍，这对增强饱腹感、促进胃肠蠕动、防守肠说念健康方面很有匡助。
佛手瓜会致癌？
少以谣传讹！
网传佛手瓜会致癌，是因为佛手瓜高温炒制后会产生致癌物丙烯酰胺，因此，谣传闻佛手瓜千万不成吃。
不可否定，佛手瓜高温烹饪后如实会产生丙烯酰胺，这是因为炒制历程发生了好意思拉德响应，从而酿成丙烯酰胺，但含量极低。
《食物和化学毒物学》指出，丙烯酰胺致癌作用的安全摄入量上限是 2.6 μ g/kg。
以体重 60kg 的东说念主例如，其安全摄入量上限是 156 μ g，这个量意味着需要相连吃上十多斤的爆炒佛手瓜。
平庸东说念主日常吃的那点量，远远够不上上限量，不会危害健康。
天然丙烯酰胺是一种具有神经毒性的物资，被天下卫生组织认定为 2A 类致癌物。但丙烯酰胺并莫得那么可怕，2A 类致癌物意味着其致癌性对东说念主体的作用尚不解确。因此不消过于惦念，闲居食用佛手瓜并不致癌。
佛手瓜该怎样吃？
从烹饪形貌来看，水煮、凉拌佛手瓜愈加安全。从养分角度动身，也提倡内行遴选蒸、煮、炖等低温烹饪形貌，这么能保留食物中更多的养分物资。
怎样挑选？
一是看外形。簇新佛手瓜表皮水灵，光滑无异物，纵沟较浅。
二是看软硬。用手捏一捏，若是比拟硬贯通佛手瓜的水分较多，肉质也比拟饱胀充实。
三是闻气息。簇新的佛手瓜会自带一种幽香的瓜果气息。
怎样贮藏？
佛手瓜比拟怕低温，顺应贮藏温度在 10 摄氏度傍边，平庸家庭可以放雪柜里储存，若是佛手瓜比拟簇新且名义莫得外伤，也可以在室温下保存。
晚秋时刻采收的佛手瓜可以放在陶缸内贮藏，温度保持在 5 至 10 摄氏度，一般可贮藏到翌年晴朗。在这技术，即使佛手瓜发芽，去芽之后仍可以无间吃，瓜肉照旧幽香爽口。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
秋冬季痰多、老咳嗽、经常胃胀的东说念主群，可以把买来的佛手瓜，去皮，放入破壁机经管机中，榨汁饮用。症状较重的，可以旦夕各一杯，症状较轻的，一天一杯就实足了。
著述作家：小吴
图片起原：摄图网
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